Rio – Picles de carambola no sanduba de pernil, cupim com lascas de pêssego, moela com chutney de manga, bolinho de camarão com molho de taperebá e o pomar chegou ao botequim. Se o tema do concurso são as frutas, foram utilizadas 20 distintas na criação dos petiscos da oitava edição do Comida di Buteco, que entra hoje em cartaz em 45 bares da cidade, com boas novidades entre a Zona Norte e os subúrbios. O número de concorrentes faz menção aos 450 anos do Rio.
“Adoro essa coisa agridoce, de misturar o salgado com frutas. Cresci com meu pai cortando banana para colocar na comida”, conta a atriz Maíra Charken, a delegada Vera de ‘Babilônia’, sobre a fruta mais presente nas invenções do concurso em 2015.
Fora da televisão, ela pratica spinning, balé fitness e pilates para poder se entregar, com moderação, a um de seus programas favoritos: o botequim. Palito nas mãos, a bela caiu dentro dos cubos de contrafilé gratinados com gorgonzola, parmesão e abacaxi — a segunda fruta mais utilizada — do petisco Quarteto Fantástico, no bar estreante Bartman, com ambiente dedicado às HQs e ao cinema.
“Botequim no Rio é mais do que petisco, tem as vistas e o clima da cidade, um sabor a mais. O preconceito acabou e todo mundo gosta de frequentar. É o lugar da interação, onde as pessoas conversam”, diz Maíra.
GALERIA: Comida di Buteco homenageia os 450 anos do Rio
Entre os debutantes, há casas como o Boteco da Enny, em Lins de Vasconcelos, que anuncia um ragu de ossobuco com polenta e chutney de goiaba. O Botequim Rio Antigo, em Olaria, estreia com promissores espetinhos de filé mignon com banana, empanados com queijo parmesão, e acompanhados com molho de pimenta.
No Grajaú, o bar Santo Remédio aposta em iguarias típicas dos balcões populares e criou combinação de jiló empanado no parmesão e moela envolvida em chutney de manga. E o Bode Cheiroso, clássico pé-sujo tijucano próximo ao Maracanã, chega inovando em seu menu com camarões empanados em crosta de castanha de caju, e molho de maracujá.
Na lista dos ingredientes especiais, o Enchendo Linguiça se destaca utilizando bochecha de porco em seu petisco, assada e servida com migas portuguesas e laranja. Campeão em 2014, o Bar da Frente, na Praça da Bandeira, ataca de bolinhos de milho recheados com camarão e queijo, empanados em farinha temperada, com molho de taperebá. A criatividade é um dos pontos altos da atual edição, e, além das frutas já citadas, entram na dança abacate, graviola, açaí, tangerina e damasco, entre outras.
Pelo regulamento, o público receberá uma cédula ao pedir o tira-gosto concorrente em cada bar , e votará nos quesitos ‘petisco’, ‘higiene’, ‘atendimento’ e ‘temperatura da bebida’. O CdB vai até o dia 11 de maio, em 11 estados e o Distrito Federal, somando 20 cidades e 500 botecos. A lista completa de petiscos do Rio você confere ao lado.
AONDE IR E O QUE COMER NOS ENDEREÇOS DO FESTIVAL PRÓXIMOS NA FREGUESIA E NAS PROXIMIDADES
ART CHOPP . Petisco Xô, Só Tinha Banana Verde e Rocambole!: banana d’água verde frita e rocambole de carne moída recheado com especiarias (R$ 26,90). Estrada Rodrigues Caldas 715, Taquara (3268-5055). De ter a sáb, das 18h à 1h. Dom, das 13h às 22h.
BAR DO MARIANO. Petisco Trouxinha de Boi Seco: duas trouxinhas recheadas de carne-seca desfiada com lascas de queijo e banana, finalizadas com mel, açaí e granola (R$ 15,90). Rua Professor Valadares 78, Grajaú (2578-1232). De seg a sex, das 14h às 22h. Sáb, das 15h às 23h. Dom, das 15h às 21h.
BAR DU BOM. Petisco Duo Bom: dupla de croquetes de jiló com rabada e dois molhos — chutneys de goiabada e manga (R$ 14,90). Rua Grajaú 247, Grajaú (2571-3370). De seg a sex, das 17h à meia-noite. Sáb e dom, de meio-dia à meia-noite.
BODE CHEIROSO. Petisco Crocambole: camarões empanados em crosta de castanha de caju com molhos cítrico e maracujá (R$ 26). Rua General Canabarro 218, Maracanã (2568-9511). De ter a sex, das 15h às 22h. Sáb, de meio-dia às 19h. Dom, de meio-dia às 17h.
BOTECO DA ENNY. Petisco Bom D+: ragu de ossobuco com polenta em chutney de goiaba (R$ 19,90). Rua Ramos da Fonseca 19, Lins de Vasconcelos (3176-6861). De ter a dom, das 19h às 2h.
CONSTANÇA BAR. Petisco Alcatrinha & Mangota: combinação de alcatra desfiada, creme de manga e cebola caramelizada (R$ 29,90). Rua Constança Barbosa 135, Méier (2137-9280). De ter a qui, das 11h às 22h. Sex, das 11h à meia-noite. Sáb e dom, das 11h às 22h.
SANTO REMÉDIO. Petisco Amoela, Qui Nem Jiló: combinação de pranchinha de jiló no parmesão e moela envolvida em chutney de manga (R$ 39,50). Rua Caçapava 2, Grajaú (2238-9915). De ter a sex, das 16h à meia-noite. Sáb e dom, das 11h à meia-noite.
BICHO CARPINTEIRO. Petisco Pau no Redondo: porção de medalhão de frango com recheio de queijo brie envolto em tiras de bacon temperado na cerveja, com molho de laranja (R$ 24,90). Estrada do Pau Ferro 40, Pechincha (3392-5454). De seg a qui, das 17h à meia-noite. Sex e sáb, das 17h às 2h. Dom, das 15h à meia-noite.
ENCHENDO LINGUIÇA. Petisco Bochechas Amigas: bochechas suínas marinadas com toque alaranjado, assadas na estufa de linguiça e servidas com migas, iguaria portuguesa à base de pão (R$ 49). Avenida Engenheiro Richard 2, Grajaú (2576-5727). Diariamente, das 11h às 22h.
PAVÃO AZUL. Petisco Delícia do Pavão: angu coberto por saborosa carne de porco desfiada, geleia de damasco e requeijão gratinado (R$ 15). Rua Hilário de Gouveia 71, Copacabana (2236-2381). De seg a sex, das 16h à meia-noite. Sáb, de meio-dia à meia-noite. Dom, de meio-dia às 20h.
BAIXO ARAGUAIA . Petisco Chiquita Bacana: porção saborosa de bananas envoltas em bacon, linguiça toscana, filé mignon na brasa, e crocantes polentas fritas em cama de rúcula com tomate (R$ 25). Rua Araguaia 1709, Freguesia, Jacarepaguá (3392-3760). De seg a sex, das 8h à meia-noite. Sáb, de meio-dia à 1h. Dom, de meio-dia às 23h30.
